La berenjena, una planta originaria del sur del Asia, pertenece a la familia de las solanáceas. La misma familia de plantas a la que pertenecen los tomates y las papas. El fruto esponjoso y absorbente de la planta se utiliza…
El cocinero y escritor británico, Nigel Slater, asegura que las berenjenas son las verduras más sensuales. A mi me costó mucho encontrarles la gracia y no fue sino hasta que comencé a cocinar en serio que descubrí los inigualables encantos…